与那国の漁師料理
日常生活に戻ってます
が、与那国の恵みが冷蔵庫いっぱい
島を思いながら頂きます
今回も、天気に恵まれました
先に有る建物は、「Dr.コトー」の、ロケ地
架空の島「志木那島診療所」
今回は、遠くから眺めただけです
与那国島出身では無いのですが
縁あって、沢山の親しい友人が居ます
漁師さんの友人も多く
漁師料理も楽しみの一つ
毎回お世話になっているのが
「市丸」の市成さん宅
近所の漁師さんや、釣客やら
毎夜、小さな宴会です
今回も、2夜連続お邪魔しました
ま〜鮮度抜群のお刺身🥢
シーラ、カツオ、カツオのタタキ
数日で一年分の刺身を食べたかも
珍味も、漁師料理ならでは
カツオの玉子煮付け
味付けが抜群で、沢山食べたいのに
満腹になるのが辛い
与那国と言えば、カジキ
カジキのハツ、心臓の煮付けです
これは、漁師料理でしか食べられない
カジキの内蔵料理、大好物
シーラと、山で取ってきた筍の潮汁
これが、とんでも無く旨味が出てて
抜群の美味しさ
「そば入れて食べた〜い」って、言ったら
素麺が美味いと
漁師さん、美味しい食べ方知ってるの
さすがです
市成さん、JTAの機内誌「Coralway」にも
料理抜群漁師として、掲載されたほど
焼肉やら、焼き鳥やらも
食べられ無いほどの、おもてなしです
笑えるのが・・・
ワイン飲み放題🍷
釣客からの貢ぎ物お酒が、酒屋レベルに有る
市成さんは飲まれないので
毎度、一手に引き受ける
遠慮などしない
しかも、赤ワイン の、コップ飲み
最高
その日は、とんでもない収穫
大量の車海老
茹で放題、食べ放題のプリップリ車海老
車海老も一年分食べたかも
食べられず「持って帰れ〜」と
沢山頂いた
島んちゅーが認める、海山仙人ユキボー
TVや、釣情報誌にも登場するスゲ〜友達
筍を大量に取ってきて、美味しく茹で
鮮度抜群で、シャキッとしながらも柔らか
これも又食べ放題
大食漢になりたい
サラダも出されるも
・・・食べる隙間が無い
那覇→石垣→与那国
と、流通の厳しい環境下
島の恵みで
これほどの素晴らしいお料理で宴会
凄過ぎます
島では、学ぶ事だらけです
帰りは、片手に大量の車海老
片手に赤ワイン
宿へ（ユキボー禁酒中〜）
ありがたや〜
更に、宿で・・・何次会？
与那国話は尽きない
すみません
記録として、残す為です
もうしばらく、本当の日記です
昨夜の夕食は、粗食だけど
贅沢
釣ったカツオ〜
新玉ねぎと、ポン酢で
船上で神経〆してるので、プリプリ
全く、鮮度も落ちず、色も綺麗
抜群でした
今夜も、カツオだ
鉄分取り過ぎ
関連記事