🥢今日は土用の丑の日🥢
平賀源内のキャッチコピーに乗せられちゃってますが
この10年以上、「らんたん亭」で頂いてます
土用の丑の日の前日、昨日フライング〜
大将に電話したら
「今日入荷したよ、鹿児島産」と
速攻、向かった
去年もフライング鰻してた〜
先ずはお造り〜
貝づくし〜
隣の相棒yo-ko、イシガキ貝の美味しさに感動しとる
「大将、日本酒〜 早く〜」と
大好物のトリガイは無かったけど
らんたん亭で頂く魚貝類は間違い無い
万願寺とうがらし
旨いなぁ〜
大人って良いね〜
ちょっとした苦味、辛味に「旨い」と、唸れる
カウンターに並べられたおばんざいを少しづつ頂く
ぬた👍🏼 家でもトライしますが、何が違うんだ？
職人の味
旨すぎる
鰻の前に、お野菜
ほうれん草のお浸し
キタ〜
鰻丼
しかも1本が、しっかり乗りご飯が見えない
毎度ご飯少なめでお願いしてます
なので私の丼はバランスが悪いですが
鰻だけに、山葵を乗せたり
自分流で食べる
至福の時です
隣の相棒も、過去一美味しい鰻だと言い
幸せそうに食べてる
鮎も食べたいと言った相棒
「これは仕込み途中、これから干して・・・」
未だ食べられない事に落胆
が、私は見つけてしまった👍🏼
仕込み途中の「シンコ」
新子とはコハダの幼魚
レアな旬の、シンコ〜
「シンコの仕込みで疲れた、目も見えない」
「未だ酢締めしてないから今日ダメだよ」
が、しつこく懇願した
「小さいから直ぐ酢締め出来ない？」
（家族ぐるみ、模合仲間、旅仲間、親しいんです）
気がついたら
シンコも毎年「らんたん亭」で、食べてる
何と、後半
シンコのお造り〜 〆てくれてた
ご祝儀相場でとんでもない価格になるシンコ
お鮨では4枚付けにする程の小ささ
小指より小さい
職人泣かせのシンコ
有り難く頂きました
今日は更に美味しいハズ
途中、大親友の与那国漁師
カーボーが来た、偶然の嬉しさ
カーボー達は白焼きを山葵で頂いてる
隣の相棒
「次の土用の丑の日は8月、これ食べに来よう」と
確かに、酒のアテに最高だ👍🏼
そして、〆のおつまみは
いつもの、かんぴょう
柔らかく炊かれた甘塩っぱいかんぴょうに
たっぷりの山葵
美味しい海苔に巻いて
完
その後が長かった
久々に出会ったカーボー
「呑みに行こう」と
何と
串焼き→champagne BAR→オーセンティックBAR
3軒
久々の、ド梯子酒
らんたん亭
那覇市久茂地2-6-2 ︎ 098-862-8266
営業時間 18:00～22:00(L.O.)
定休日 月曜日
今日は余談も鰻
先月の京都
お散歩して、辰巳神社を通り過ぎ
白川沿いを歩き
ランチは
「うなぎ四代目菊川」へ
白川側はアプローチの長い入り口
どちらが裏か表かわからない
一本鰻
名古屋発祥の鰻店
表面はサクッと焼かれ、身はふんわり〜
脂っこく無く、私には嬉しいお味
建物は昔ながらの京町家
中庭の有る素敵な店内
目の前で炭焼きされる鰻を待つのも
良い時間でした
土用の丑の日
最近大躍進中の
「鰻の成瀬」も気になる
沖縄老舗のぼんぼんも
あ〜「彦」母が大好きだった
よく行ったなぁ〜
今日は鰻店大忙しだね
「う」のつくもの
今日はうどんか？ 梅干しで
土用の丑の日